やっとお休みがやってきました。
休みにあわせて実家からたくさんの野菜が届きました。
作り置き料理作りました。
お塩は、塩糀
お醤油は、醤油糀
を使用しました。
まだまだたくさんあるのですが、とりあえず
できたものです。
いんげん、大根、水菜、ジャガイモ、にんじん
しし唐、ほうれん草、ねぎ、白菜
来週は、主人の料理当番なので、なかなか野菜料理。。
特に煮物は無理なので、できるだけ作り置きしておかないと
もったいないことになってしまうので。。
後は、夜に少しずつ次の日用に作っておこう!!
やっとお休みがやってきました。
休みにあわせて実家からたくさんの野菜が届きました。
作り置き料理作りました。
お塩は、塩糀
お醤油は、醤油糀
を使用しました。
まだまだたくさんあるのですが、とりあえず
できたものです。
いんげん、大根、水菜、ジャガイモ、にんじん
しし唐、ほうれん草、ねぎ、白菜
来週は、主人の料理当番なので、なかなか野菜料理。。
特に煮物は無理なので、できるだけ作り置きしておかないと
もったいないことになってしまうので。。
後は、夜に少しずつ次の日用に作っておこう!!
今日は先日お取り寄せした
加賀屋さんの里山里海鍋を家族4人でいただきました。
作り方をよく見て作りました。
ちょうど実家から野菜も届きナイスタイミングで
豪華な鍋になりなした。
カニは2人の子供たちにペロリと食べられてしまいました。
ふぐは、身も大きく食べ応えあり!
つみれの出汁も良くでていました。
一番はいしる出汁!
とても海鮮鍋にあっていて、高級な旅館の味が味わえました。
一気にお家が旅館の香りになりました。
しめは、もずく雑炊 おいしい!
初めて食べました。少しとろりとした感じが雑炊にあっていました。
田舎の両親に送って旅館気分を味わってもらおうかな~。
(温泉旅行には連れて行ってあげれそうにないので。。。)
素敵な夕食でした。
今年のお歳暮は何にしようか?
もうそんな時期になりました。
今年は、発酵食に興味を持たので、
いろいろネットで探してみました。
ちょっと興味のありそうなものを見つけたので
とりあえず試食してみることにしました。
それが、こちらの石川県の加賀屋さんの
里山里海鍋!
能登だしを使った海鮮鍋!
能登いしる(いわし醤油)の鍋です。
このお醤油で醤油糀を作りたかったのですが、
今回は、うちに沢山あった醤油で醤油糀を作ったので
お鍋で食べてみようかな⁇
と思いお取り寄せしてみました。
土曜日は家族4人揃って夕食を食べれると思うので楽しみにします。
具材は、
ずわいガニ、ふぐ、たら、いか、鶏肉、鶏肉つみれ、すり身
あとは野菜を用意して
最後の〆はもずく雑炊。。。初めてなのでどんな味なのか楽しみです。
美味しいと思ったら、お歳暮にしたいと思います。
また、感想アップしてみたいと思います!
冷蔵庫にあるもので
煮しめをつくってみました。
れんこん
にんじん
こんにゃく
ちくわ
大豆の水煮
鶏肉
と
醤油糀
調味料。。。
ちょっと目を離したら煮詰めすぎてしまいました。
でもとてもおいしかったです。
大豆が柔らかくなりすぎたのは失敗でしたが。。。
水煮も自分で作らないと市販のものは、やわらかいですね~!
今日は鶏のもも肉に塩糀を付けて
バジルと粗びき黒胡椒で
一晩寝かせて焼いてみました。
柔らかくまろやかな感じに仕上がり
安いお肉でも美味しかったです!
結構 焦げてますが、鶏の皮がちょっと苦手なので
カリカリにして見ました。
お肉部分はやわらかくなってます~。
塩糀・醤油糀
今日は3日目です!
塩糀
醤油糀
どうでしょうか?
塩糀は柔らかくなっています!!!!
醤油糀は変化なし!
大丈夫でしょうか???